冬瓜は、保存が効くのか?

栄養はあるのか?

種や皮って捨ててしまうの?

どんな調理法があるのか?

などなど、冬瓜に関して私が知っていることを紹介しています。

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冬瓜の栄養や効果

冬瓜は90%以上が水分なのでカロリー的には低い食材ですので、ダイエットにも向いてます

水分が多いので、利尿効果も得られ、利水効果や解毒作用があるので、腎臓病や糖尿病の予防にも用いたりします。

美白に効果のあるすぐれた野菜でもありますし、むくみも取れるし、ビタミンCが豊富なのでカゼなど予防にも効果があります。

とくに古代中国で、種は美容クリームの原料に使われ、肌を滑らかにし、白くするとされていたようです。

漢方では、体を冷し、熱をさます効果があるとされています。

夏ばてには欠かせないものとされています。

冬瓜の選び方や保存方法

白い粉が均一におおっているものが完熟しているものです。

表面にしわがなくずっしり重いものを選びましょう。

丸いものや長いものがありますが、味は変わりません。

保存方法は・・・

カットしていない冬瓜でしたら、風通しの良い冷暗所に置いておけば数か月はもちます。

カットした冬瓜は、ラップをしっかり密着させ、冷蔵庫で保存できますが、すぐに傷んできてしまうので、3~4日で調理して食べてください。

ここで注意ですが、カットしたら、ワタと種は取り除いてください!でないと、ワタから傷み始めるので、すぐにダメになってしまいます。

冷凍保存では、煮物用や、炒めようなど、使い勝手によって冬瓜をカットして、ジップロックなどにそれぞれ入れ、冷凍保存が出来ます!!

空気をよく抜いて冷凍保存してください。

使うときは、半解凍で使えます。

調理を効率よくしたい場合は、冷凍保存する前に、下茹でを軽くしておけば、次に調理すときには、すぐに味が染みアッとゆうまに出来ます!

ちなみにコンソメスープなど、好きな味付けを付けての冷凍保存も簡単ですぐに食べれますよ♪

冬瓜の皮と種も食べれるの?

特に皮は、利尿作用が高く、むくみ取りに良いのです。

皮は、漬物にしたり、少しクセがありますが、きんぴらにしてもおいしくいただけます。

あとは、薄力粉をまぶし、唐揚にして塩を振ってもらえば、ビールのおつまみにも!!

種は、消炎、排膿の効能があリます。

種をワタから外して洗ってからザルにのせてよく乾かします。(レンジで乾かしてもOK)

乾いた種を、フライパンで乾煎りしてきつね色になったら塩を振って出来上がり。

種は美味しく体にもいいらしいですよ!香ばしくって美味しいです!

冬瓜のおいしいレシピ

冬瓜は、1つが大きいですので、4人家族ぐらいなら、半分はすぐ使ってしまいますが、1人や2人ですと、なかなか冬瓜使い切れませんよね。

その時は、冷凍保存ですね!!

その冷凍保存してものを使ってもよし、今から包丁を入れる~って人も、今から紹介する冬瓜料理を、良かったら作ってみてください。

①冬瓜の辛いスープ

1.冬瓜を下茹をし、ざるにあげます。
2.フライパンに、ごま油を入れ、みじん切りのニンニクをお好きな量入れ、コチュジャン、合わせ味噌、甜麺醤など、お好きな味噌を入れ、少しめんつゆを入れのばします。
3.1に水をひたひたぐらい入れ、沸騰させ、めんつゆ、ダシダ(牛肉のダシ)で煮込みます。
4.2で作った合わせみそを、味を見ながら3に入れていきます。好みの辛さで入れてください。
これで出来上がりです。
※好みで、シーチキンや鶏肉など入れてもいいですよ!

この辛いスープで紹介した作り方2の合わせみそは、作っておけばなんにでも使えます!!

この辛いスープの材料と同じでのアレンジ料理は・・・

②冬瓜の辛みそ炒め

1.冬瓜のワタと種を取り除き、川を剥き、冬瓜を1cm弱の薄さに切ります。
2.ごま油で1を炒め、透明になってくるまで炒めます。
3.ここで、先ほど作った合わせみそとダシダを振ります。味の濃さはお好みで!!
これで出来上がり!!

③定番の冬瓜スープ

1.冬瓜の下茹でしたものに、お水を冬瓜が埋まるぐらい以上入れます。
2.沸騰したら、めんつゆをお好みの濃さまで入れ、シーチキン(鶏肉でもOK)を入れ煮込みます。
3.煮込んで味が染みたら、片栗粉で、ゆるい庵にします。
出来上がり!!

などなど、他にもカレーにジャガイモなどの代わりに入れたり、ベーコンと炒めて塩コショウで味付けてもおいしいです。

色んな調理が出来ると思いますよ!!

まとめ

冬瓜は、捨てるところがないと言いますので、種も皮もワタも全部使えるので、色んな料理が出来るんではないでしょうか?

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ダイエットで、気にされている食事も、この冬瓜をうまく調理して、ダイエット成功させるのも良いのではないですか。

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